香菇燒菜心

　　原料：水發香菇8～9只，白菜心1棵，蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許，水淀粉50克，花生油250克(耗50克)

　　制作方法：

　　1.將香菇洗凈，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；

　　2.花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸后撈出碼在盤內；

　　3.鍋內倒花生油25克，投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水淀粉勾芡即成。

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