黑胡椒土豆絲

　　主料：土豆200g

　　輔料：油15g鹽1/2茶匙黑胡椒適量白糖10g白醋15g紅尖椒5個花椒1/2茶匙涼開水2茶匙

　　做法：

　　1.土豆刮掉皮洗凈后切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。

　　2.土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用。

　　3.干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁。

　　4.紅尖椒洗凈后切成斜段。

　　5.炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段。

　　6.把香辣油成熱澆在土豆絲上，拌勻。

　　7.澆入調好的酸辣味汁。

　　8.撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻。

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